Neach-dèanaidh Nùdail Udon Malairteach Tuigseach

Gluais an taois mar a dhèanadh tu le làimh, ga mheasgachadh gu mionaideach agus ga mheasgachadh le uisge.

Bidh pròiseas fois dùbailte a mhaireas suas ri 10 uairean a thìde a’ brosnachadh gealagan nan ugh agus ag ath-bheothachadh an taois.

Bidh còig ìrean de atharrachadh cuideam agus brùthaidhean a’ dol thairis air a chèile a’ leasachadh lìonra gluten dùmhail is seasmhach.

Bidh inneal rollaidh bith-eòlasach tuigseach 12-ìre a’ cur casg air gluten a bhriseadh sìos, a’ roiligeadh an taois a-rithist is a-rithist gu dìreach agus gu còmhnard airson inneach rèidh, cagnaidh.

Bidh roghainnean aon-suathadh a’ dèanamh cinnteach à gearraidhean cunbhalach le leud atharrachail, a’ leigeil leat measgachadh de chumaidhean nùdail a chruthachadh, a’ gabhail a-steach nùdail lom, nùdail udon, nùdail sliseagte, agus nùdail stiùbhaichte.

1Inneal Glùineachaidh Taois

Tha an dealbhadh meacanaigeach ag atharrais air obair làimhe. Rè a’ phròiseis glùineachaidh, tha na slataichean measgachaidh air an togail mar mheuran, a’ cruthachadh gluasad measgachaidh coltach ri gluasad làmh an duine, a’ comasachadh measgachadh luath is cothromach, a’ dèanamh cinnteach à measgachadh mionaideach an uisge agus an taois.

Bheir am pròiseas glùineachaidh 5 mionaidean, le gach baidse de 15 kg de thaos air a ghlùineadh. Cuirtear uisge ris ann an dà cheum. Tha a’ chiad cheum a’ toirt a-steach measgachadh airson 3 mionaidean, a’ leigeil leis a’ mhin agus an leaghan tighinn còmhla agus tòiseachadh air gluten a chruthachadh.

Às dèidh an dàrna ceum, bidh mìrean beaga a’ tòiseachadh a’ tighinn còmhla agus a’ fàs nas motha. Is e 2 mhionaid an ùine measgachaidh aig an ìre seo. Tha seo a’ cur casg air milleadh air an taois agus a’ dèanamh cinnteach gu bheil an taois sgaoilte, cunbhalach ann am meud agus dath, agus gu bheil e sùbailte gu leòr ann airson ball a chruthachadh nuair a thèid a chumail agus a ghlùineadh gu socair.

2Leig leis an taois èirigh

Tha fois a thoirt don taois na cheum deatamach ann a bhith a’ dèanamh nùdail ùra. Bidh sinn ga fhàgail dà uair, an dà chuid ann am mòr-chuid agus ann am blocaichean, a’ cleachdadh seòmar teòthachd is taiseachd cunbhalach airson co-dhiù ochd uairean a thìde. Leigidh am pròiseas seo leis an uisge agus am flùr measgachadh nas fheàrr, a’ leigeil leis an taois èadhar a leigeil ma sgaoil, a’ lughdachadh cuideam gluten agus a’ cur einnseanan an gnìomh. Tha tomhais de na nùdail às deidh an dàrna pròiseas fois seo a’ sealltainn leasachaidhean ann an daingneachd, sùbailteachd agus cagnaidh, a’ leasachadh inneach nan nùdail gu mòr.

3Nudalan Brùite

Bidh an inneal brùthaidh taois ag ath-chruthachadh neart foirfe fuine làimhe traidiseanta. Thèid an taois a tha air fhàgail a chur san inneal agus a bhrùthadh. Às dèidh a’ chiad bhrùthaidh, thèid an taois a phasgadh na leth, a thionndadh 90 ceum, agus a bhrùthadh a-rithist, ag ath-aithris a’ phròiseis seo còig tursan.

Bidh an ìre seo a’ neartachadh clò a’ ghluten, a’ cruthachadh lìonra làidir. Ma bhrùthas tu ro bheag, bidh structar a’ ghluten neo-iomlan. Ach, faodaidh cus a bhith a’ dèanamh cron air a’ ghluten. Mar sin, bidh an inneal brùthaidh taois a’ cruthachadh lìonra teann gu h-èifeachdach, agus mar thoradh air sin bidh e a’ dèanamh inneach nùdail nas cagnaidh.

4Rollaich a-mach na nùdail

Tha roiligeadh an taois a’ ciallachadh a bhith ga roiligeadh mean air mhean aig astar fo smachd, agus dèanamh cinnteach nach tèid structar a’ ghluten a mhilleadh. Gheibhear a’ bhuaidh roiligeadh as fheàrr le bhith ag atharrachadh cuideam roiligeadh iomchaidh a rèir staid an taois, teòthachd, agus co-mheas cur-ris uisge.

Tha inneal gluasaid 12-astar aig Inneal Nùdail Udon Bionic, a bhios ag atharrachadh leud an rolair ann an ìrean, mean air mhean a’ tanachadh an taois le bhith ag atharrachadh a chèile ann an stiùiridhean dìreach is còmhnard. Tha am pròiseas seo a’ dèanamh cinnteach à sgaoileadh taiseachd nas cothromaiche anns an taois agus lìonra gluten nas teinne, a’ leagail a’ bhunait airson inneach nas fheàrr.

A bharrachd air an sin, bidh inneal tomhais a’ cumail sùil air tiughas an taois ann an àm fìor, a’ dèanamh cinnteach à tiughas cunbhalach rè cinneasachadh ùr le dòigh-obrach nas tuigsiche.

5Earrannan

Cha toir eadhon an taois as fheàrr nùdail bhlasta mura tèid am pròiseas gearraidh mu dheireadh a làimhseachadh gu ceart. Tha tiughas agus co-mheas taobh nan nùdail deatamach airson an coltas às deidh còcaireachd.

Leis an inneal gearraidh nùdail fèin-ghluasadach, chan eil feum air tuigse agus eòlas nuair a thathar a’ gearradh nùdail. Faodar leud nan nùdail gearraichte atharrachadh gu sùbailte eadar 1 agus 40 mm, a’ dèanamh cinnteach gu bheil na nùdail a’ gabhail a-steach an brot gu tur, agus mar thoradh air sin bidh nùdail bhlasta, ùra ann a choinnicheas gu h-iomlan ri iarrtas luchd-cleachdaidh.