Ceum 1 — Measgachadh Flùir is Uisge
A measgaiche taois falamhga chleachdadh. Ann am falamh, bidh an t-uisge a thèid a spìonadh a’ atomachadh gu furasta, a’ dèanamh cinnteach gu bheil an t-uisge air a sgaoileadh gu cothromach. Chan eil gas anns a’ mhin, a’ leigeil leis an uisge a dhol a-steach don taobh a-staigh gu furasta, a’ leasachadh buaidh a’ mheasgachaidh.
- Tha aig taois measgaichte falamhstructar dùmhail
- Measgachadh falamha’ meudachadh na tha de dh’uisge air a chur ris
- Measgachadh falamha’ giorrachadh an ùine aibidh
- Bidh an taois a’ gineadhnas lugha teasagus tha aigteòthachd nas ìsle
Ceum 2 — Aibidh an taois
Leigidh seo le uisge a dhol a-steach don bhodhaig chun na h-ìre as àirde.mìrean colloidal pròtain, ag adhbhrachadh dhaibh uisge a ghabhail a-steach gu tur, sèideadh suas, agus cumail ri chèile gus cruth a chruthachadhlìonra glutenTro mheasgachadh no fois aig astar ìosal, thèid cuideam a-staigh anns an taois a thoirt air falbh, a’ daingneachadh an structair a-staigh. Bidh e cuideachd a’ dèanamh cinnteach à biathadh cothromach airson an ath phròiseas measgachadh is còmhdachaidh.
Ceum 3 — Pròiseas Rollaidh
Tha an taois sgaoilte air a roiligeadh ann an duilleagan tana, mìne den tighead shònraichte. Tha na riatanasan a’ gabhail a-steach:
- Tiughas aonfhoirmeil, rèidh agus còmhnard
- Gun oirean briste no tuill
- Dath aonfhoirmeil le ìre àraid decruas agus neart
- Le bhith a’ meudachadh pasan rollaidh gu h-iomchaidh, bidh an co-mheas rollaidh a’ lùghdachadh, agus tha sin a’ toirt buannachd donsgaoileadh fad-ùine gluten
Ceum 4 — A’ rùsgadh
Tha am bileag taois air a roinn ann anpìosan sònraichte.
Ceum 5 — Pròiseas Smùididh
Tha buaidh mhòr aig seo air aninneach, feartan ath-uisgeachaidh, susbaint ola, dath agus follaiseachdde na nùdail. Bidh an smùdair a’ gabhail ridealbhadh còig-shreathan (ioma-shreathan), a’ leudachadh an ùine smùididh, a’ leasachadh ìre gelatinization an toraidh, agus a’ sàbhaladh àite, a’ dèanamh cruth na làraich nas reusanta.
Ceum 6 — Gearradh Nudalan
Às dèidh dhaibh a bhith air an smùid, bidh na nùdail bruichte a thig a-mach às an inneal smùididh air anfuarachadh gu luathagus air a chur gu leabaidh rolair le lannan gearraidh. Bidh gach rothladh de na rolairean a’ gearradh nan nùdail gu fad sònraichte. An uairsin, tha an taois air aair an cumadh ann am blocaichean.
Ceum 7 — Tiormachadh is Fuarachadh Adhair Teth
A sèidear agus rèididheator le sgiathana’ cleachdadh smùid mar thùs teas air an cleachdadh còmhla airsontiormachadh air a roinn, air a chuairteachadh, a’ dèanamh cinnteach à tiormachadh cunbhalach agus a’ lughdachadh caitheamh lùtha. An uairsin, thèid fuarachadh a dhèanamh: thèid na duilleagan taois fhuaraichte a chumail faisg air teòthachd an t-seòmair no mu thimcheall5°C os cionn teòthachd an t-seòmair.
Àm puist: 06 Cèitean 2026